Tome la determinación de hacer que mis de mis Raspberries tengan el boot desde la microSD y tener el rootfs sobre iSCSI de un target compartido desde mi NAS (una asignación 1 a 1), considero esto como una mejora al procedimiento del boot sobre NFS, pero esta solución es más compleja también.
Esta solución es más segura (el protocolo iSCSI ademas de poder filtrar por IP permite autenticar con usuario y contraseña).
Encontré información perdigonada en los foros de la fundación Raspberry, pero no encontré nada que este documentado de punta a punta. Quizás si no hubiese hecho andar la solución en NFS, en forma previa, no hubiese tenido el conocimiento acumulado como para llenar los blancos y hacer andar esta.